Ce vin est volumineux, d’une grande longueur et accompagnera idéalement vos poissons, les pâtes fraiches, le veau et les fromages (servir frais 8 à 10°).
Après la récolte, le raisin macère quelques heures à froid avant d’être pressé modérément. Le moût est débourbé environ 15 heures après. A l’issue de la fermentation lente, le vin est soutiré et attendra le printemps pour être mis en bouteille.
D’une robe jaune aux reflets verts, ce vin vous envahit par son intensité aromatique. Des notes de fleurs blanches (chèvrefeuille, aubépine) complètent la vaste série de fruits exotiques. Le tout est fondu avec des arômes frais de zest de citron. Cette fraicheur se retrouve en attaque de bouche; le citron est alors accompagné de fines notes mentholées.
